Михаил Нечаев, 66 - 5 октября 2019 15:47

В ресторане. Посетитель официанту:
- Будьте любезны, мне кусочек жареной телятины... (официант учтиво
слушает)
- Только у меня будет просьба насчет мяса - это должен быть телок и не
старше трех месяцев... (официант начал записывать)
- Выпаски, конечно же, луговой альпийской... (официант томно прикрывает
глаза в знак полнейшей солидарности)
- И кусочек, пожайлуста, с ребрышек, с левой стороны, над сердем, ребра
с шестого или седьмого... (официант многозначительно водит бровями и
продолжает писать)
- Так... Срезать, конечно же, поперек волокон, а не вдоль... (Официант
пишет, пишет)
- Да! И перед тем как жарить - полейте слегка вином - "Малезан", 84
года... (официант вежливо кивает головой, продолжая делать пометки в
блокноте)
- Жарить попрошу ни в коем случае не на сицилийском масле - в нем
сильный тон оливковой косточки, лучше с лигурийского
побережья...(официант всем видом показывает, что иначе - невозможно)
- Ну и прожарить - чтоб капиляр проявлялся только под ножом...
Официант принимает заказ, с полупоклоном принимает меню и чинно
удаляется на кухню. Войдя, громким, властным голосом кричит кудато в
глубь вонючего кухонного дыма:
- Зина! Лангет - один раз!

• 
• 
•