di, 65 - 19 июля 2010 18:32

[SIZE=+1][COLOR=blue]«Наполеон» с картофельной и грибной начинкой

[SIZE=-1][COLOR=darkblue]На 4 порции вам понадобится:

1 упаковка готового слоеного теста (400 г)
4 картофелины
150 мл молока
1 луковица
500 г шампиньонов
100 г пошехонского сыра
1 пучок зеленого лука

Приготовление:

1. Картофель вымыть, отварить в мундире. Дать немного остыть,
очистить от кожуры. Сыр натереть на крупной терке. Влить
подогретое молоко в картофель, слегка растолочь. Добавить
сыр, перемешать.

2. Грибы вымыть и нарезать. Репчатый лук очистить и измельчить.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, 3 мин.
Добавить грибы и готовить, периодически помешивая, до полного
выпаривания жидкости.

3. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить
обжаренные с репчатым луком грибы и зеленый лук в картофель.
Перемешать.

4. Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности
в 3 пласта. Духовку разогреть до 200ºС. Противень накрыть
листом пергамента, сбрызнуть водой. Выложить слоеное тесто
и выпекать до золотистого цвета, 10–12 мин. Вынуть из духовки.
Духовку не выключать.

5. Начинку распределить по 2 пластам теста, накрыть третьим пластом.

6. Сыр натереть на крупной терке. Присыпать сыром верхний слой
пирога. Вернуть на 1–2 мин. в духовку. Сразу же подать к столу[/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE]

• 
• 
•